ПОСЛЕ ОБСУДИМ
@posle_obsudim
ГДЕ?
Г. МОСКВА
БОЛЬШОЙ ТИШКИНСКИЙ ПЕР., 45
ОБЖАРЩИК
the Welder Catherine
ЧТО ПОПРОБОВАТЬ?
круассан и Cold Brew
КОФЕЙНЯ И МАГАЗИН ПРЯЖИ
Открыть кофейню — это давняя мечта. Вообще, мы занимались и продолжаем заниматься продажей пряжи и товаров для рукоделия. У нас был небольшой магазинчик, в котором со временем стало тесно. Хотелось больше пространства для творчества и создания своей атмосферы. В процессе поиска нового помещения мы решили: вот он, подходящий момент вернуться к своей мечте — открыть кофейню, объединив её с магазином пряжи.
Всё сложилось удачно! Нашлось помещение, кусочек которого заняла кофейня, и в августе уже два года, как наша задумка реализовалась.
Основная часть концепции — это кофе со всей его многогранностью и разнообразием вкусов. Нам хотелось открыть кофейню не «на поток», а где делают действительно вкусный кофе. Поэтому мы долго и тщательно выбирали обжарщика, оборудование и бариста.
Другой частью концепции является стиль бохо, в котором выдержана кофейня. Это непринужденность обстановки, которая приглашает вас расслабиться и полностью погрузиться в атмосферу уюта.
КОФЕ ДЛЯ ВСЕХ
Мы про кофе для всех. Для тех, кто относится к кофе как к бодрящему напитку перед работой, для тех, кто любит просто вкусно запить им тортик, и для тех, кто воспринимает кофе как произведение искусства, которое можно бесконечно долго рассматривать, оценивать и анализировать.
Нам хочется показать ценность в уникальности вкуса кофе. Он прекрасен, интересен и разнообразен. Это такой же сложный продукт как и вино, с огромным многообразием различных оттенков вкуса.
ЧТО В МЕНЮ?
Наша кофейня без кухни, поэтому нет возможности самим готовить десерты. Но исключительно рекомендуем попробовать наши круассаны, которые мы начиняем различными начинками. Всегда свежеиспечённые и невероятно вкусные.
Десерты у нас от Bright Kitchen. Всё, что ребята выпускают, мы пробуем и регулярно обновляем витрину.
Из кофе рекомендуем попробовать классику, а летом, непременно, Cold Brew — концентрированный кофе на гранатовом соке.
Кофе от The Welder Catherine. Стараемся как можно чаще привозить новые позиции, новые лоты кофе из разных стран. Экспериментируем, но в рамках одного обжарщика, которого очень любим.
О ГОСТЯХ
В первую очередь, наши гости — это жители района. Часто они, прогуливаясь со своими питомцами, заходят к нам на чашечку кофе. Мы dogs friendly :)
Есть «кофейные туристы», которые пробуют кофе в разных кофейнях столицы. Это ценители, разбирающиеся в тонкостях различных способов заваривания и оттенков вкуса.
А так как кофейня совмещена с магазином пряжи, часто нашими гостями становятся рукодельницы, которые любят отметить покупку новых клубочков за чашечкой кофе. Совместно с магазином в кофейне часто проходят мастер-классы по вязанию и, так скажем, слёты мастериц по обмену вязального опыта.
КОФЕ ДЛЯ НАС — ...
Сложный и многогранный вкус, который интересно раскрывается при разных способах приготовления. Комбинированное восприятие всех ощущений от аромата до финального послевкусия.